Pepe Solla será o responsável pela concepção do próximo menu do Iberostarchef on tour. O reconhecido chef galego vai comandar os fogões do Iberostar preparando três jantares exclusivos em diferentes hotéis da República Dominicana, Cuba e México.
Com uma estrela Michelin, Pepe Solla é o representante por excelência da cozinha tradicional galega. Como bom amante e defensor de suas raízes, aposta na simplicidade em todas as suas receitas.
O Iberostarchef on tour continua sua turnê gastronômica pelos diferentes hotéis da empresa distribuídos em todo o mundo. Agora é a vez de Pepe Solla, que estará no comando dos fogões para deleitar os comensais com sua cozinha simples e elegante. Todos os seus pratos têm como base o tradicional receituário galego, mas sempre com um toque criativo, que demonstra que a tradição não é incompatível com a inovação.
Os participantes desta noite poderão desfrutar dos sabores e das nuances galegas ao degustarem seu prato típico mais famoso: a empanada galega, embora o suflê de tartare de vaca seja um verdadeiro deleite para os sentidos. Como não podia ser de outra maneira, Pepe Solla aposta nos produtos naturais de sua terra: vieiras e robalo com espinafre assado, milho e maionese. Evidentemente, em seu menu não poderia faltar o lavagante, neste caso combinado com pele de toucinho ibérico, migas com menta e emulsão de alho negro. E para terminar, nada melhor que o tradicional bolo de Santiago de sobremesa.
Herdeiro de uma longa saga de hoteleiros, Pepe Solla tem a culinária correndo pelas veias. Após iniciar sua carreira como sommelier, logo passou a fazer parte desse setor composto pelos grandes amantes da cozinha. A partir de então, começou a dirigir o restaurante familiar Casa Solla, que desde 1980 conta com uma Estrela Michelin. Pepe Solla faz parte da iniciativa Iberostarchef on Tour e percorrerá diferentes hotéis do Caribe e México no mês de junho para mostrar o melhor de sua cozinha.
No dia 29 de maio, o chef debutou com um jantar no JOIA Bávaro by Iberostar, um autêntico luxo de frente para a praia com todos os serviços oferecidos por The Grand Collection, máxima categoria dos hotéis Iberostar. O Iberostar Selection Parque Central, um moderno e exclusivo hotel com uma inigualável vista situado em pleno coração da Havana, foi o cenário escolhido para a realização de seu segundo jantar, no dia 2 de junho. Posteriormente, no dia 6 de junho, as jornadas culinárias do chef galego no Iberostarchef on Tour serão encerradas com chave de ouro no JOIA Paraíso by Iberostar. O complexo de cinco estrelas é um ‘all inclusive’ concebido para ser desfrutado unicamente por adultos.
A iniciativa Iberostarchef on Tour conta com um total de 16 prestigiados chefs: Dani García**, Ángel León**, Quique Dacosta***, Andoni Aduriz**, Nacho Manzano**, Marcos Morán*, Fernando Pérez Arellano*, Pepe Solla*, Jordi Cruz**, Pepe Rodríguez*, Paco Morales*, Fina Puigdevall**, Beatriz Sotelo*, Yolanda León*, Macarena de Castro* e Begoña Rodrigo “Top Chef Espanha 2013”.
O calendário e todas as novidades do Iberostarchef on Tour estão disponíveis no site: www.iberostarchefontour.com.
