Rezept: Dinkelcrepes mit Mango-Eis

Zutaten

250 g Dinkelmehl

½ Liter vegane Milch

3 Eier

Salz

Olivenöl

 

Für das Mango-Eis

2 Mangos

300g Konditorcrème

Der Saft aus 1 Zitrone

Honig

 

Zubereitung

Eis

Schritt 1: Die Mangos schälen und sehr klein schneiden oder im Mixer zerkleinern.

Schritt 2: Fügen Sie die Gebäckcreme und den Zitronensaft hinzu und mischen Sie alles.

Schritt 3: Im Gefrierschrank aufbewahren und stündlich umrühren.

Crepes

Schritt 1: Sie benötigen nun Dinkelmehl, Salz, drei Eier und Milch.

Schritt 2: Mischen Sie alle Zutaten gut durch, bis ein cremiger Teig entsteht.

Schritt 3: Lassen Sie den Teig eine Stunde lang ruhen.

Schritt 4: Geben Sie einen Tropfen Öl in die heiße Crêpepfanne und drehen Sie die Crepes immer wieder um.

Schritt 5: Legen Sie eine Kugel Mango-Eis auf den Crêpe.