Genießen Sie dieses köstliche jamaikanische Gericht Saftiges Jerk-Hähnchen schnell zubereiten
ZUTATEN (FÜR 4 PERSONEN)
1 kg Hähnchenschenkel
Für die Jerk-Würzung
4 oder 5 frische Bonnet-Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen, 1 kleine Zwiebel
2 Esslöffel jamaikanischer Pfeffer
Gewürznelke, Zimt, Salz
2 Esslöffel Muskatnuss
2 Esslöffel brauner Zucker
2 Esslöffel Ingwer, 3 Knoblauchzehen
3 kleine Zweige Thymian
½ Tasse Limettensaft
3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Sojasauce
ZUBEREITUNG
Schritt 1. Die Bonnet-Paprikaschoten entkernen und zerkleinern. Knoblauchzehen und Zwiebeln abziehen und hacken.
Schritt 2. Jerk-Sauce zubereiten: Jamaika-Pfeffer, Bonnet-Paprika, Nelke, Zimt, Zwiebel, Muskatnuss, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch, Thymian, Salz, Limettensaft, Olivenöl und Sojasauce vermengen.
Schritt 3. Das Hähnchen in einer Schüssel mit der Sauce bedecken. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens einen Tag im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 4. Traditionell wird das Hähnchen in einem Barbecue oder auf dem Grill zubereitet, es kann aber auch im Ofen gemacht werden. Nach etwa 40 Minuten bei 200°C sollten die Hähnchenschenkel knusprig und goldbraun sein.
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Chicken Jerk: das Hauptgericht der jamaikanischen Küche
Wenn man über Jamaika spricht, lässt es sich nicht vermeiden, an die großen Ikonen des karibischen Landes zu denken: vom unvergessenen Bob Marley bis zum Rekordhalter Usain Bolt oder der Reggae-Musik. Die Kultur dieser karibischen Insel hat jedoch auch viele andere Nuancen, die ihr Persönlichkeit verleihen und sie einzigartig machen. Eine davon ist die jamaikanische Küche und ihre tief verwurzelten, kulinarischen Traditionen, die einen unbestreitbaren Protagonisten haben: das Chicken Jerk.
Die Liebe zur Küche liegt im Blut der lokalen Bevölkerung. Farbenfroh und intensiv zeichnet sich die jamaikanische Gastronomie durch eine großzügige Vielfalt aus, bei dem es an Zutaten wie Hühnchen, Kaninchen, Schweinefleisch, Fisch, Gemüse, Reis und natürlich Gewürzen nicht mangelt. Alle von ihnen werden zu leckeren Gerichten zubereitet, die alle Arten von Aromen kombinieren. Zum Beispiel die gebratenen Kochbananen, das Schweinefleisch mit Pfeffer oder das grüne Papaya-Chutney, ohne den jamaikanischen Rum und den Kaffeelikör zu vergessen, die beiden Nationalgetränke schlechthin. Das Chicken Jerk verdient jedoch besondere Aufmerksamkeit.
"Jerk" ist die typische pikante Art des Kochens und Würzens in der Karibik. Der Begriff bezieht sich auf die Technik des Marinierens, sei es Fleisch, Gemüse oder Obst. Ehrlicherweise muss man dazu sagen, dass dieses Verfahren nicht einheimisch ist, sondern mit Hilfe von Reisenden aus Peru nach Jamaika kam. Das war vor mehr als 2.500 Jahren, was die tiefen Wurzeln in dieser Ecke der Karibik erklärt.
Obwohl es viele Möglichkeiten gibt, Chicken Jerk zuzubereiten, besteht eine der häufigsten darin, es mit Chili, Knoblauch und Kräutern zu marinieren, damit es diese würzige und schmackhafte Note bekommt, die es unwiderstehlich macht. Es gibt keine Regeln für die Verwendung von Gewürzen, daher hängt alles von der Kreativität des Kochs ab. Natürlich gibt es aber ein unentbehrliches Gebot: Verwenden Sie nur den unvergleichlichen, originalen Pfeffer Jamaikas.
Scharf überzeugt Sie nicht? In diesem Fall und um den Geschmack weicher zu machen, können Sie vor dem Servieren einen Spritzer flüssige Sahne auf die Marinade geben. Auf diese Weise neutralisiert das Milchfett das Capsaicin vom Chili - also die Substanz, die die Schärfe verursacht - und Sie können ohne Probleme eines der typischsten Gerichte der jamaikanischen Küche probieren.
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