Probieren Sie die arabische Küche Tunesisches Brick - das beste Rezept

ZUTATEN (FÜR 2 PERSONEN)

2 Kartoffeln

1 Zwiebel

Frische Petersilie

Salz

Schwarzer Pfeffer

4 Blatt Brick-Pasta

4 Eier

Natives Olivenöl

Paprikagewürz, edelsüß (optional)

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1. Kartoffeln kochen. Schälen und zerdrücken. Abkühlen lassen.

Schritt 2. Zwiebel fein hacken. In einer Pfanne die Zwiebel mit einem Löffel Olivenöl anbraten.

Schritt 3. Die Zwiebel mit der gehackten Kartoffel mischen. Etwas frische Petersilie (nach Belieben), eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Schritt 4. Den Brick-Teig ausbreiten und mit einer Schere oder einem Nudelschneider wahlweise rund oder quadratisch zuschneiden.

Schritt 5. Auf jedes Stück ein wenig Füllung geben und eine Mulde in der Mitte bilden.

Schritt 6. Ein aufgeschlagenes Ei mittig auf jedes Brick geben.

Schritt 7. Die Brick-Blätter mit ein wenig Wasser benetzen.

Schritt 8. Die Bricks nach und nach (damit das Öl nicht abkühlt) in einer Pfanne mit Olivenöl von jeder Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten. Sobald sie braun sind, auf ein Tuch legen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird.

Schritt 9.  Servieren. In vielen tunesischen Haushalten werden die Bricks vor dem Essen mit etwas süßem Paprikagewürz bestreut.

 

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TIPP VOM KOCH: Achten Sie darauf, dass das Eigelb weich bleibt, damit die Füllung schön saftig ist.