Datum der Publikation 29/07/2024
Typische portugiesische Küche: 10 Gerichte, für die Sie nach Portugal zurückreisen werden
1. Caldo verde
Caldo Verde ist ein klassisches portugiesisches Gericht, das sich auch in einer veganen Variante genießen lässt. Diese herzhafte Suppe ist besonders in den kälteren Monaten beliebt. Mit Einflüssen aus der galicischen Küche wird sie aus Couve Galega (einer Kohlart, die zwischen Weinbergen am Rio Miño wächst), pürierten Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Wasser und Salz zubereitet. Optional können auch Scheiben von Chorizo oder Wurst hinzugefügt werden. Traditionell wird die Suppe mit Broa de Milho, einem weit verbreiteten Maisbrot in Portugal, serviert. Caldo Verde wird oft an Silvester gegessen, um das neue Jahr zu begrüßen, oder auch an Volksfesten.
5. Bifana
Wenn Sie sich dem nachhaltigen Tourismus anschließen und Portugal mit dem Fahrrad erkunden oder durch die zahlreichen Naturparks wandern, ist eine Bifana die perfekte Stärkung. Dieses herzhafte Sandwich besteht aus dünn geschnittenem, in Weißwein, Zitronensaft, Lorbeer, Knoblauch und Paprika mariniertem Schweinefleisch, das in einem weißen Brötchen, dem Papo Seco, serviert wird. Packen Sie eine Bifana in Ihren Rucksack, zusammen mit einer wiederverwendbaren Trinkflasche und Ihrem Zero-Waste-Kit, und machen Sie sich bereit, die atemberaubenden Landschaften zu entdecken.
10. Torta de Viana
Die Torta de Viana, auch Torta Real genannt, ist eine der vielen portugiesischen Süßigkeiten, die aus Eiern, Weizenmehl und Butter hergestellt werden. Ursprünglich stammt sie aus Viana do Castelo, einer Stadt im Norden des Landes. Sie besteht aus Biskuitteig, gefüllt mit Eigelbcreme und bestäubt mit Puderzucker. Manchmal wird sie auch mit einer würzigen Vanille- oder Zimtnote aromatisiert. Das Rezept wurde im 16. Jahrhundert von den Nonnen des Klosters Santa de Viana do Castelo entwickelt, die es im Laufe der Zeit perfektionierten. Seit 2021 ist Torta de Viana als geschützte Marke eingetragen. Vor allem, wenn Sie mit Ihrer Familie unterwegs sind, sollten Sie auf Ihrer gastronomischen Tour durch die typische portugiesische Küche diese und andere süße Zubereitungen nicht auslassen. Die Kinder werden begeistert sein!