Der perfekte zöliakiefreundliche Urlaub ist ein Urlaub, in dem jeder ohne Risiko essen kann. Inklusion ist der Schlüssel: Niemand sollte ausgeschlossen werden und niemand sollte auf neue Gerichte verzichten müssen, denn auch die Gastronomie gehört zum Reisen. Aus diesem Grund hat sich die Anpassung der Aufenthalte an die Bedürfnisse der Reisenden unter Berücksichtigung ihrer besonderen gesundheitlichen Bedürfnisse (oder ethischen Bedürfnisse, wie im Fall von Vegetariern und Veganern) von einer anekdotischen Geste zu einer neuen Art des Tourismusverständnisses entwickelt, die viel bewusster und vielfältiger ist.
Wenn Sie selbst Zöliakie haben oder mit einem Zöliakiebetroffenen unterwegs sind und nicht auf die typische Küche der besuchten Orte verzichten wollen, können Sie und Ihre Begleiter sich beruhigt zurücklehnen, wenn Sie einige grundlegende Hinweise beachten. In diesem Leitfaden finden Sie praktische Informationen, von Empfehlungen für die Wahl des Reiseziels und des Hotels bis hin zu Tipps für die ganze Familie, einschließlich der Kinder. Sind Sie bereit, die beste glutenfreie Reise Ihres Lebens anzutreten?
Wie Sie ein zöliakiefreundliches Urlaubsziel auswählen
Je mehr glutenfreie Optionen, desto besser
Der Ort ist wichtig. Bei der Wahl eines Reiseziels ist es daher ratsam, die glutenfreien Verpflegungsmöglichkeiten des jeweiligen Ortes zu prüfen. Denken Sie daran, dass einige kulinarische Traditionen mehr Vielfalt bieten als andere. Die gute Nachricht ist, dass sich immer mehr Restaurants auf der ganzen Welt auf die besonderen Bedürfnisse von Zöliakiebetroffenen einstellen.
Die Kanarischen Inseln sind derzeit eines der besten Reiseziele für Zöliakiebetroffene in Spanien. Auf Teneriffa, Fuerteventura oder Lanzarote finden Sie viele typische glutenfreie Rezepte. Ein Beispiel: Mais (bei der einheimischen Bevölkerung auch als Millo bekannt), eine Grundzutat der kanarischen Küche, wird für Gerichte wie Escaldón de Gofio oder Arepas verwendet. Glutenfrei sind auch die Eintöpfe auf der Basis von frischem Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchten und Gemüse wie der Brunnenkresse-Eintopf oder der Sancocho und die Kartoffelgericht Papas arrugás mit den Saucen Mojo picón oder Mojo verde, die nie auf dem Tisch fehlen dürfen.
Zöliakiefreundliche Restaurants (und Hotels)
Bei der Suche nach einer Unterkunft empfiehlt es sich, möglichst Hotels mit sicheren Verpflegungseinrichtungen zu wählen und im Voraus in nahe gelegenen Restaurants zu reservieren, die alle erforderlichen Vorsichtsmaßnahmen getroffen haben, um mögliche Kreuzkontaminationen zu vermeiden. In diesem Zusammenhang ist Kommunikation das A und O. Scheuen Sie sich nicht, Fragen zu stellen. Die Sicherheit aller Gäste ist auch Teil einer verantwortungsbewussten Gastro-Philosophie, die sich um das Wohl der Menschen und des Planeten kümmert. Eine Idee? Bevor Sie in den Urlaub fahren, können Sie sich auf den offiziellen Websites der Zöliakieverbände Ihres Reiseziels informieren. Die Website des Spanischen Zöliakieverbands (FACE) bietet eine Reihe nützlicher Hilfsmittel, darunter einen in mehr als 25 Sprachen übersetzten Reisehinweis, in dem erklärt wird, dass Sie Zöliakie haben, und in dem die zu beachtenden Richtlinien aufgeführt sind.
In ausgezeichneten zöliakiefreundlichen Reisezielen in der Karibik, z. B. Mexiko, mit einer reichhaltigen und vielfältigen kulinarischen Kultur, in der lokale Produkte wie exotische Früchte und tropisches Gemüse, uralte Getreidesorten wie Mais oder Reis in all ihren Varianten und Chilis, die Hauptzutat von Mole und anderen Rezepten, im Vordergrund stehen, erweitert sich das Universum der Möglichkeiten. Übrigens: Der Fisch und die Meeresfrüchte, die in den Restaurants der Iberostar-Hotels in Mexiko serviert werden, stammen zu 100 % aus verantwortungsvoller Fischerei, so dass Sie nicht nur etwas für Ihre Gesundheit, sondern auch für die Umwelt tun. Aruba ist ein weiteres karibisches Paradies, das für sein großartiges glutenfreies Angebot bekannt ist. In Kürze wird auf dieser exklusiven Insel ein neues Fünf-Sterne-Hotel seine Pforten öffnen. Seine hochwertige Küche wird auf alle Gäste abgestimmt sein.
Was ist bei der Buchung eines Hotels für Zöliakiebetroffene zu beachten?
Im Hotel
Reisen mit Zöliakie muss nicht kompliziert sein. Im Gegenteil, es kann ein Abenteuer für den Gaumen sein und eine hervorragende Gelegenheit, neue Orte durch die Gastronomie zu entdecken. Dabei ist es wichtig, dass alle relevanten Sicherheitsprotokolle während des Umgangs mit Lebensmitteln und deren Zubereitung befolgt werden. Gibt es Tipps, die man im Hotel anwenden kann? Erkundigen Sie sich bei der Buchung, welche glutenfreien Optionen Ihnen zur Verfügung stehen. Es ist auch eine gute Idee, das Personal beim Check-in über Ihre Erkrankung zu informieren: Die Köche von Iberostar werden Ihnen gern Alternativen anbieten, sowohl innerhalb der Menüs der Themenrestaurants und Buffets als auch außerhalb.
Ohne die Karibik zu verlassen, bietet die dominikanische Küche auch viele Rezepte, die für Zöliakiebetroffene geeignet sind, wie z. B. Locrio, das mit frischem Fisch, Fleisch oder Gemüse und Reis zubereitet wird; das herzhafte Mangú mit Los Tres Golpes, das zum Frühstück und zum Mittagessen gegessen wird und ein cremiges Wegerichpüree mit Spiegelei, Salami und Käse kombiniert; oder die berühmte dominikanische Flagge mit gekochtem weißem Reis, Bohnen und verschiedenen lokalen Fleischsorten. In den Iberostar-Hotels in der Dominikanischen Republik wird das Beste der einheimischen Küche mit einer großen Auswahl an internationalen Gerichten kombiniert – fragen Sie bei Ihrer Ankunft nach glutenfreien Optionen!
Außerhalb des Hotels
Bei einem zöliakiefreundlichen Urlaub sollten Sie auch ein Auge auf das gastronomische Angebot in der Umgebung des Hotels haben. Nicht alle Restaurants sind für Zöliakie geeignet, aber Sie können diejenigen finden, die dafür geeignet sind, und sich so beruhigt zurücklehnen. Die Society of European Coeliac Associations (AOECS) hat im Rahmen des Projekts Eating-out Mindestkriterien festgelegt, nach denen ein Restaurant als glutenfrei gelten kann. Reisen mit Zöliakie in die wichtigsten Städte der Welt, und nicht nur in Europa, sind fast immer eine Erfolgsgarantie.
Einige Beispiele, die Sie inspirieren werden: Vom Iberostar Selection Lisboa, das sich im Geschäftsviertel und in der Nähe der Avenida da Liberdade befindet, haben Sie die Möglichkeit, in das Boheme-Viertel der Stadt zu gelangen, das voller typischer Restaurants ist, in denen Sie das Beste der portugiesischen Gastronomie genießen können. Und wenn Sie es vorziehen, in der Unterkunft zu essen, bieten Ihnen das Restaurant Luz und die übrigen gastronomischen Einrichtungen garantiert die Möglichkeit, die kulinarische Kultur Portugals näher kennen zu lernen. Wenn Sie in Madrid, können Sie auch die Gerichte des Hotels genießen und dank des wachsenden glutenfreien Angebots in den nahe gelegenen Stadtvierteln Malasaña, Salamanca und Chamberí ausgehen und alle möglichen Rezepte ausprobieren. Wenn Sie die Eating-Out-Liste konsultieren, können Sie dies mit allen Sicherheitsmaßnahmen tun.
Auf dem amerikanischen Kontinent, im Iberostar Selection Miraflores, im Herzen Limas und direkt am Meer gelegen, genießen Sie einen außergewöhnlichen Blick auf den Pazifischen Ozean, während Sie in die authentischste peruanische gastronomische Tradition eintauchen, dank der Restaurants Ortega & Huamán und 27 Tapas, die diese Küche mit der mediterranen Küche unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Carlos Testino verbinden. Verpassen Sie nicht den Salattaco, den Amazonas-Reis oder das frische Ceviche! Sprechen Sie mit den Hotelteams, um Ihre Wünsche und Vorlieben zu äußern.
Tipps für einen Urlaub mit Kindern mit Zöliakie
Eine Urlaubsreise mit Kindern mit Zöliakie wird mit der richtigen Planung viel einfacher (und macht mehr Spaß). Neben der Auswahl des Reiseziels und der Unterkunft unter Berücksichtigung der gesamten Familie sowie der Vorbestellung in Restaurants, die schmackhafte und sichere Alternativen zu Weizen, Gerste und Roggen anbieten, sollte besonderer Wert darauf gelegt werden, das Personal der Einrichtungen über den Zustand der Kinder zu informieren. Reisen, Ausflüge und Freizeitaktivitäten sollten gut organisiert werden, vor allem wenn sie das Essen außerhalb des Hotels in einem fremden Land oder Kontinent beinhalten.
Andererseits ist es empfehlenswert, Kindern mit Zöliakie einige Notsnacks ins Gepäck zu packen, z. B. gesunde Kekse und Schokolade, Obst, Trockenobst, herzhafte Snacks und sogar geschnittenes Brot, um ein Sandwich für sie zu machen. Außerdem gibt es heute viele Artikel, die Zöliakiebetroffenen das Leben erleichtern, wie z. B. Toastertüten mit Kreuzkontaminationsschutz, die verhindern, dass glutenfreies Brot mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommt. Auch die Zusammenstellung einer Grundapotheke vor dem Verlassen des Hauses mit einigen geeigneten Medikamenten, die man immer zur Hand hat, vermeidet mögliche Missverständnisse, wenn man die Apotheke aufsuchen muss.
Für Kinder mit Zöliakie ist es sogar noch wichtiger, die so genannte Zöliakiekarte in der Sprache des Landes, in das sie reisen, mitzuführen. Und schließlich hilft es kleinen Kindern zu verstehen, dass sie trotz ihrer besonderen Bedürfnisse, die nicht ignoriert werden sollten, auch in der Fremde eine Vielzahl von Lebensmitteln essen und durch das Ausprobieren neuer Gerichte überrascht werden können, damit sie mit einer offeneren und entspannteren Einstellung zum Essen reisen können. Wenn Sie diese einfachen Urlaubstipps für Zöliakiebetroffene befolgen, werden Jung und Alt eine tolle Zeit haben und in der Lage sein, in Harmonie mit Nicht-Zöliakiebetroffenen an einem Tisch zu sitzen.
