La salud y la felicidad son probablemente los dos ingredientes más importantes de la vida. ¿Sabías que existen alimentos saludables, más allá de la fruta y la verdura, cuyas propiedades pueden ayudarte a ser más feliz y a vivir con mayor plenitud?
Científicos del prestigioso Instituto Tecnológico de Massachussets (MIT) determinaron por primera vez que los nutrientes, hidratos, vitaminas, minerales y ácidos grasos de los alimentos afectan directamente al proceso cerebral de pensar, percibir y sentir.
Lo que vinieron a decir los investigadores es que la dieta que seguimos no solo influye en la salud física sino también en la salud mental, desde el rendimiento intelectual hasta el equilibrio de nuestras emociones.
Por su parte, la neuropsicología ha determinado que la serotonina y las endorfinas juegan un papel esencial en nuestro estado de ánimo ya que generan sensación de felicidad, regulan el ciclo vigilia-sueño y actúan como analgésicos naturales. Y a pesar de que el cuerpo las produce por sí mismo, estas sustancias naturales pueden ser estimuladas por ciertos nutrientes presentes en determinados alimentos.
¿Qué es el Mood Food?
El Mood Food, originario de Japón, es un movimiento que se basa en estos estudios científicos y biológicos para diseñar una dieta a partir de alimentos cuyo alto contenido en nutrientes influye directamente sobre el estado de ánimo. Alimentos que aportan bienestar y felicidad independientemente del placer que nos proporcione su degustación.
Muchos de estos alimentos contienen ácido fólico, conocido también como vitamina B9, presente principalmente en las legumbres, las verduras de hoja y los cereales de grano.
El ácido fólico ayuda al organismo en el mantenimiento y en la creación de células nuevas, y junto a la vitamina B12 desempeña un papel fundamental para la producción de los glóbulos rojos, fundamentales para la salud.
Recetas saludables: la cocina como un acto de amor
Elaborar recetas saludables como las albóndigas de lentejas con salsa jitomate, el guacamole o un delicioso tiramisú vegano, por ejemplo, te ayudarán a comer de manera saludable y feliz a la vez que pasas un rato agradable preparándolas.
Y es que, más allá de elegir los alimentos adecuados, “se puede crear felicidad en la cocina, no solo porque comer es un acto gratificante, sino también porque, según el amor que se ponga en el acto de cocinar, este se transmite a los alimentos”, afirma Adriana Ortemberg, naturópata especializada en alimentación natural.
Efectivamente, es importante disfrutar haciendo la lista de los alimentos que debes comprar, pero también lo es el proceso de elaborarlos, pensando en cosas agradables mientras cocinas o poniéndote la música que te gusta, generando así una energía positiva que influirá directamente en el resultado.
El hábito de comer bien: Iberostar Honest Food
En esta línea, Iberostar quiere que su gastronomía sea uno de los grandes descubrimientos en tus próximas vacaciones, a través de su programa Honest Food.
El objetivo del programa es que te contagies de su conciencia gastronómica para ganar en bienestar y que la sigas, adoptando una alimentación más saludable, a la vez que descubres productos locales en los restaurantes de tu hotel de playa o ciudad.
Honest Food se basa en productos frescos, naturales, caseros y de temporada, elaborados con el respeto y cuidado que merecen, basados en el consumo responsable y que fomentan la multiculturalidad, para que puedas disfrutarlos en su mejor versión.
Una buena oportunidad para que durante tu próxima escapada, además de disfrutar de las maravillas del destino que elijas, puedas darle un giro realmente saludable a tu vida.
Alimentos saludables en la cesta de la compra
Por fortuna existen muchos alimentos saludables que te van a ayudar a regular las emociones y a mejorar el estado de ánimo.
Consumiendo alimentos ricos en yodo, como el marisco, el bacalao, el ajo, el salvado de avena, las avellanas o las fresas, estimularás tu energía positiva y sentirás una agradable desinhibición.
Un alimento fundamental por sus nutrientes es el aguacate. Y la piña natural, que además actúa como antinflamatorio, revirtiendo los procesos que producen mal humor e irritabilidad.
También los garbanzos son imprescindibles, al aportar fenilalanina, que ayuda a mitigar el dolor y a prolongar el buen humor. Además contienen vitamina B1, que potencia los efectos de la acetilcolina, un neurotransmisor que frena los estados de irritabilidad.
Un regalo para el paladar y el cuerpo es el pan con tomate. El pan (mejor integral) tiene hidratos de carbono que aportan energía y fibra. Por su parte el tomate es un activador de la norepiefedrina cerebral, un neurotransmisor que tiene que ver con el estado de ánimo. ¡Y no olvides añadir un chorrito de aceite de oliva, un excelente desatascador de arterias! Además, si prefieres no tomar el ajo crudo, puedes restregarlo sobre el pan.
Las hojas verdes —acelgas, espinacas, berros, rúcula...— tienen la propiedad de liberarte del estrés y la ansiedad gracias al magnesio que contienen. ¡Incluso hay estudios que defienden que comer estos vegetales cada día equivalen a rejuvenecer tu cerebro 11 años!
Las yemas de los huevos mejoran las funciones cognitivas, al contener luteína y zeaxantina, sustancias que ayudan a proteger el cerebro y mejorar el procesamiento neuronal. Son ricas en vitaminas A, D, E, B1, B12, hierro, fósforo, potasio, magnesio, zinc, yodo, omega 3, proteína y ácidos grasos.
Comer pescados ricos en omega 3, como el salmón, el bacalao o el atún, siempre provenientes de fuentes sostenibles, evitará que andes con los ánimos por los suelos, ya que el omega 3 es una de las llamadas moléculas de la felicidad.
En cuanto a la miel, ayuda a prevenir la depresión y a proteger el cerebro de enfermedades neurodegenerativas.
Las almejas, los albaricoques, el brócoli, la calabaza, los champiñones, el chile y las guindillas, los dátiles, la patata asada o el yogur natural son otros alimentos aliados del placer y la felicidad.
Además de consumir periódicamente estos alimentos saludables, recuerda que es importante beber agua siempre que tu cuerpo te lo pida, para mantenerte bien hidratado.
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