Fecha de publicación 14/01/2025
Los mejores postres del mundo (que debes probar en tus vacaciones)
¿Cuáles son los mejores postres del mundo? Si te consideras una persona golosa, seguramente te hayas hecho esta pregunta más de una vez. En especial, antes de viajar a un sitio nuevo. Para responderla, sólo has de lanzarte a probar los dulces típicos de cada uno de los lugares que visites durante tus vacaciones. ¿La buena noticia? Que podrás repetir una y otra vez de tus platos favoritos. Para que vayas abriendo boca, aquí van algunas recetas que endulzarán tu estancia y te acercarán a la cultura gastronómica de los destinos.
Los mejores postres con nata
Pastéis de nata (Portugal)
Entre los mejores postres con nata, destacan los pastéis de nata, un dulce típico de Portugal. El interior cremoso y el exterior crujiente de estas minitartaletas elaboradas con masa de hojaldre y rellenas de crema de leche, huevos y azúcar, ligeramente quemada en la superficie, las convierten en un bocado irresistible. Los conocidos como pastéis de Belém cuentan además con la denominación de origen de la freguesía de Belém, el distrito de Lisboa donde, según los registros, se originó la receta de estos postres caseros.
Tarta tres leches (México)
En algunos países de Latinoamérica como México, donde la tarta tres leches es tan típica como los moles o los tacos al pastor, se preparan distintas versiones de este pastel. Se trata de uno de los mejores postres del mundo que incluyen nata en su receta, y que también encontrarás en otros destinos como Colombia o Venezuela. Se elabora empapando un bizcocho en tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada y nata líquida. Dependiendo del lugar (y del cocinero), puede cubrirse con merengue, nata montada o crema chantilly y espolvorearse con canela o adornarse con unas cerezas al marrasquino.
Tarta de queso (Grecia y Estados Unidos)
Al contrario de lo que se suele creer, la tarta de queso o cheesecake no es originaria de Estados Unidos, sino que se inventó en Grecia, un destino de mitos y leyendas donde todavía hoy se sigue preparando igual que hace siglos. Eso sí, en la actualidad, se ha convertido en uno de los mejores postres con nata de ciudades como Nueva York, donde muchos restaurantes se han especializado en su elaboración. En concreto, la New York Cheesecake se hace con queso crema, nata agria, huevos, azúcar, vainilla, sal y harina para aportarle consistencia. Para la base, se emplean galletas trituradas y mantequilla fundida. Una vez horneada y enfriada en la nevera, se puede cubrir con mermelada de fresa o de arándanos.
Ensaimada (España)
Si viajas a Mallorca, hay un bollo tradicional que tienes que probar: la ensaimada. La famosa receta balear parte de una masa suave y esponjosa, hecha con harina, huevos, manteca de cerdo (la palabra ensaimada deriva del término catalán saïm, que significa manteca), agua, levadura y una pizca de sal. Después de haber pasado por el horno, se espolvorea con una generosa cantidad de azúcar glass, almendras laminadas y, en algunos casos, también se puede rellenar con nata montada o crema tostada. Este bocado es ideal para degustar en cualquier momento del día, del brunch a la hora de la merienda.
Los mejores postres con hojaldre
Baklava (Grecia y Turquía)
¿Cuáles son los mejores postres con hojaldre alrededor del mundo? De los mercados callejeros de Estambul a las pastelerías con más historia de la isla de Creta, la baklava se ha convertido en todo un símbolo de la gastronomía mediterránea. Procedente de la cocina tradicional otomana, la clave de esta receta sólo apta para los muy golosos reside en crear capas muy finas de masa de hojaldre, que se untan con mantequilla y se superponen en una bandeja de horno, con un relleno de nueces, avellanas o pistachos picados. El toque definitivo se lo da el almíbar dulce. Se degusta fría y cortada en cuadraditos.
Tarta tatin de manzana (Francia)
Los ingredientes frescos y locales son los protagonistas de muchos postres caseros icónicos. Es el caso de la tarta tatin de manzana, procedente de Francia. Un producto de alta calidad, las manzanas de temporada, le da sabor y sentido a esta receta de hojaldre invertido inventada por las célebres hermanas Tatin a finales del siglo XIX. Primero, se corta la fruta y se carameliza a fuego lento en mantequilla derretida y azúcar para, a continuación, colocarla en la base de un molde de horno (o de una sartén de hierro) y cubrirla con una capa de masa hojaldrada. El pastel se “pinta” con huevo y se hornea hasta que esté dorado. Antes de servirlo, se le da la vuelta, de tal modo que las manzanas queden en la parte de arriba.
Los mejores postres con chocolate
Brownie (Estados Unidos)
¿Sabías que hasta la mismísima Katherine Hepburn tenía su propia receta de brownie? Una vecina de la estrella de Hollywood se la envió al New York Times en una carta al director (así fue como se hizo pública). Y es que el brownie, considerado por muchos paladares uno de los mejores postres con chocolate y también el más universal, une a personas de todas las épocas y procedencias. Se hace con huevos, harina, azúcar, mantequilla, cacao, nueces y, en ocasiones, un toque de vainilla o canela. Como no lleva levadura, este bizcocho típico de Estados Unidos pero popular en todo el planeta resulta especialmente fino, jugoso y compacto, con un intenso sabor a chocolate.
Brigadeiros (Brasil)
La ecléctica gastronomía brasileña también cuenta con sus propios bocados dulces a base de chocolate, los brigadeiros, unos pastelitos cilíndricos muy habituales en las celebraciones familiares, en los eventos populares o en las fiestas de cumpleaños infantiles. Se preparan mezclando cacao en polvo fundido con leche condensada y mantequilla derretida. Una vez que la masa ha reposado en la nevera, se crean pequeñas bolas con las manos, que se espolvorean con virutas de chocolate justo antes de comerlas.
Otros postres caseros imprescindibles
Tiramisú (Italia)
No puedes irte de Italia sin probar un tiramisú casero, el broche de oro perfecto para un homenaje gastronómico donde tampoco deberían faltar la pizza y la pasta. Para elaborarlo, se necesitan bizcochos tipo soletilla o de Savoiardi italianos. Primero, se empapan en café y se disponen en una bandeja de cristal o en recipientes individuales. Luego, se cubren generosamente con una crema de queso mascarpone, huevo y azúcar; para terminar espolvoreando con cacao puro. Otros de los mejores postres del mundo, como la panna cotta, el gelato italiano o el panettone, también forman parte del legado culinario de este país europeo.
Torrijas (España)
En España, las torrijas se asocian a la Cuaresma y a la Semana Santa. Además, en algunas gastronomías como la de Canarias, también se comen con motivo de otras celebraciones paganas relacionadas: las torrijas de Carnaval (con un toque de anís) son uno de los mejores postres del mundo, además de una receta imprescindible en las islas. Se hacen con pan blanco del día anterior, cortado en rebanadas gruesas que, primero, se sumergen durante al menos media hora en leche infusionada con canela en rama, piel de limón y azúcar. Una vez escurridas, se pasan por huevo batido y se fríen en aceite de oliva muy caliente hasta que están doradas. Pueden espolvorearse con canela y, en algunos casos, servirse bañadas en almíbar o más leche.
