Receta: Tosta de queso fresco
Ingredientes
Brotes frescos, ¼ Aceite de oliva extra virgen, Sésamo
Para el queso
1 litro de leche fresca, 2 limones (el zumo), Sal
Para el pan
1kg. de harina de trigo, 25 gr. de levadura seca , ½ cucharada de sal, ½ litro de agua con gas Semillas de lino
Elaboración
Pan
Paso 1. Poner en un bol la harina con la sal. Remover para integrar bien.
Paso 2. Desmenuzar la levadura sobre la harina y verter el agua con gas. Mezclar bien.
Paso 3. Amasar con las manos para lograr una masa homogénea.
Paso 4. Moldear la masa para darle forma redonda y echar harina.
Paso 5. Pintar con agua y después colocar algunas semillas de lino sobre la masa.
Paso 6. Pasar la hogaza de pan a una bandeja y hornear a 200º durante 1 hora sin precalentar el horno.
Queso fresco
Paso 1. Llevar a ebullición un cazo con la leche fresca y añadir sal al gusto. Añadir también el zumo de un limón.
Paso 2. Remover bien y comprobar que la leche no se corta. Dejar reposar unos minutos y pasar a una tela de elaboración de queso para escurrir todo el suero.
Tosta de queso fresco
Paso 1. Cortar el pan en rebanadas y añadir un chorrito de aceite.
Paso 2. Coloca sobre el pan el queso fresco desmenuzado, los sésamos tostados y los brotes al gusto.
