Rollitos frescos de verduras y seitán con salsa Nuoc Cham

Ingredientes

6 obleas de papel de arroz

1 zanahoria

60 gr. de lombarda

40 gr. de brotes de ajo

150 gr. de seitán

Cilantro

Para Salsa Nuoc Cham 

2 limas (su zumo)

1 cucharada de azúcar de coco

150 ml de agua

2 cucharadas de salsa de soja

1 ajo pequeño 

1 o 2 guindillas

Jengibre

Ralladura de lima
 

Elaboración

Paso 1: Cortar las zanahorias y la lombarda en bastoncillos muy finos y cortar el seitán en tiras.

Paso 2: En un bol aparte, añadir las guindillas, el jengibre, el azúcar de coco, el zumo de lima, la soja y aplicar un poco de ralladura de lima para darle frescor. Mezclar bien y retirar.

Paso 3: Mojar las obleas durante medio minuto en agua templada y dejar escurrir.

Paso 4: Enrollar los ingredientes desde el extremo de la oblea para montar los rollitos. Añadir cilantro al gusto.

Paso 5: Servir junto con la salsa.