Los mejores tipos de pizzas en España y en el mundo
¿Cuáles son los tipos de pizzas en España más populares? ¿Y en el resto del mundo? El debate siempre está abierto. El amor por la pizza no entiende de nacionalidades ni de épocas desde que, en el siglo XVIII, se inventara tal y como la conocemos hoy en Nápoles, Italia. Aunque existen registros de que ya los etruscos consumían panes planos y horneados rellenos de queso y miel incluso antes del Imperio Romano. En la actualidad, hay tantas versiones como maneras de viajar con la gastronomía en torno a un horno de leña, aunque sólo una con denominación de origen. Te hablaremos de ella a continuación, junto con las mejores recetas y algunas curiosidades acerca de esta elaboración típica italiana que, en realidad, pertenece a toda la humanidad.
Los tipos de pizzas que más gustan en España
Pizza carbonara
Algunos tipos de pizza en España gustan tanto que podrían servirse del brunch a la cena. Es el caso de la carbonara, una receta que se prepara con guanciale (una chacina de cerdo similar al beicon pero sin ahumar), yema de huevo batida y queso Pecorino Romano. Un toque de pimienta negra recién molida intensifica los sabores. En algunos casos, el Pecorino Romano se sustituye por Parmigiano-Reggiano. Eso sí, si le preguntas a un italiano, te dirá que en ningún caso ha de llevar nata, aunque fuera de Italia sea habitual añadírsela, además de otros ingredientes como la cebolla o los champiñones.
Pizza margarita
Dicen que la calidad de una pizzería se mide por su margarita, uno de los tipos de pizza más simples que existen y, sin embargo, también uno de los más sabrosos. Esta humilde combinación de tomate, mozzarella de búfala, albahaca fresca y aceite de oliva roza la perfección. Pídela en el restaurante italiano con horno de leña Portofino durante tu estancia en Iberostar Selection Anthelia, un resort de cinco estrellas situado en la Costa Adeje de Tenerife. Las cenas se amenizan con show cooking donde, además de ver cómo se amasa y hornea una auténtica margherita, podrás asistir a la elaboración de otras exquisiteces como la pasta fresca o la focaccia.
Pizza barbacoa
Quizás, para una persona que haya nacido en Italia la barbacoa sea una de las pizzas más raras del mundo. La idea de añadirle salsa barbacoa a la receta surgió en Estados Unidos. Esta receta poco ortodoxa se completa con carne de ternera picada, un sofrito de tomate, cebolla y pimiento verde, orégano y mozzarella. En algunos sitios, también se prepara con beicon o pechuga de pollo. Cada vez más, muchos restaurantes de España la incluyen en sus cartas. Abrir el paladar (y la mente) a combinaciones menos clásicas te ayudará a explorar otras maneras de entender la cocina y la vida. Afortunadamente, en la actualidad hay opciones para todos, incluidas las personas celíacas que no pueden tomar harina de trigo en la masa.
Pizza cuatro quesos
Aunque admite variantes, los cuatro quesos con los que se elabora la pizza quattro formaggi original son la mozzarella, el gorgonzola, el parmesano y la fontina. Puede hacerse con tomate o como una pizza bianca, e incluir hierbas mediterráneas como el orégano o la albahaca y un punto de pimienta negra. La mayoría de las pizzerías españolas ofrecen esta receta debido a su gran popularidad. Muchos de los resorts Iberostar en España cuentan con hornos de leña que te permitirán disfrutar de las mejores pizzas durante tus vacaciones, elaboradas con ingredientes frescos y de temporada. Las cocinas de Italia y de otras partes del mundo viajarán contigo hasta destinos como Canarias o Baleares.
Pizza hawaiana
La hawaiana se encuentra entre los tipos de pizzas en España más cuestionados. Sin embargo, también tiene infinidad de adeptos. Su ingrediente estrella, la piña, tiene el poder de generar emociones enfrentadas, como a menudo sucede con la comida que más gusta. ¿Una curiosidad? La receta no es italiana (en Italia, te mirarían con desconfianza si la pidieras), sino que surgió en Alemania, cuando el chef Clements Wilmenrod creó la tosta Hawaii, un pan tostado sobre el que colocó esta fruta tropical cortada en rodajas, jamón cocido y queso gratinado. Con el tiempo, fue evolucionando hasta convertirse en una pizza.
Las mejores pizzas del mundo
Pizza napolitana
La número uno entre las mejores pizzas del mundo es la napolitana, considerada Patrimonio Inmaterial Cultural por la UNESCO. A su vez, la denominación de origen pizza napoletana verace artigianale es un producto alimentario reconocido por la Unión Europea. No es de extrañar que uno de sus templos, el restaurante de Nueva York "Una pizza napolitana", regentado por el chef Anthony Mangieri, haya sido reconocido con el título “Mejor pizzería del mundo 2024”. Los entendidos afirman que todo está en la masa: esponjosa, ligera y crujiente en los bordes. No te hará falta dar la vuelta al mundo para comer elaboraciones de calidad: las del hotel Iberostar Selection Fuerteventura Palace tienen fama de estar deliciosas. Alójate en este complejo de cinco estrellas para combinar gastronomía internacional y local con relax y playa durante tu próxima escapada.
Pizza estilo Chicago
Con un disco de pan grueso, hondo y crujiente como base, la pizza estilo Chicago no se cubre, se rellena. Puede cocinarse con carne picada y verduras o únicamente con abundante queso fundido y una salsa de tomate cremosa que, en este caso, no va sólo en la capa inferior sino que también forma parte del relleno. Se trata de una de las pizzas más raras del mundo, que se creó en el seno de la comunidad italoamericana de Estados Unidos de principios del siglo XX. Y es que de los encuentros entre culturas surgen combinaciones sorprendentes.
Pizza mexicana
Otra de las pizzas más raras del mundo es la mexicana. Se cree que se inventó en Tijuana. Porque, más allá del mole tradicional o de los tacos al pastor, la riqueza de la gastronomía de México alcanza todo tipo de elaboraciones. Imagina la explosión de sabor que supone poner sobre una base ingredientes propios de su cocina como los frijoles, la picada de pollo o ternera, el maíz, el aguacate, el jalapeño, el cilantro o el queso cheddar. En Iberostar Waves Tucán, un resort de cinco estrellas situado en el corazón de la Riviera Maya, sentirás esta diversidad culinaria. De su restaurante mexicano Uxmal a su italiano La Góndola, pasando por su buffet internacional, no hay límites cuando de divertirse con la comida se trata.
Lahmacun turco
Literalmente, lahmacun significa “carne con masa”. Este pan fino y ovalado similar a una torta, también conocido como pizza turca, se unta con una combinación de tomate, carne picada, cebolla, ajo, zanahoria, pimiento y especias como el perejil y el comino, para después hornearse hasta que queda crujiente pero tierno. Se sirve con unas rodajas de limón y sumac fresco (una hierba aromática típica del Medio Oriente); y se come enrollándolo con la mano. Por lo general, no lleva queso. En ocasiones, también se cocina como una receta vegana, únicamente con vegetales.
Pizza argentina
La que se come en Argentina ocupa un lugar especial entre las mejores pizzas del mundo. Se diferencia de la napolitana por tener una masa más gruesa y estar cubierta hasta los bordes de queso mozzarella. La costumbre dicta que debe acompañarse con un vino moscato y fainá (una guarnición a base de harina de garbanzos). Algunas variedades populares en el país sudamericano son la de jamón y pimientos morrones, la “calabresa”, que lleva longaniza argentina, o la “de cancha”, una receta similar a la marinera, con tomate, ajo y aceitunas sin queso. Porque la cultura pizzera italiana o los tipos de pizzas en España son sólo una parte de la universalidad de este plato que une a las personas y traspasa fronteras.
